Wie das Wort schon sagt, sind getrocknete Früchte eine Art Frucht, deren Hauptzusammensetzung auf der Abwesenheit von mehr als 50% Wasser beruht. Einige getrocknete Früchte haben eine Zusammensetzung, die auf einer Abwesenheit von Wasser von bis zu 70% basiert (daher der Name "trocken"). Sie zeichnen sich aber auch aus: